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by 茹絮的美食生活 配料:半肥瘦猪肉250克、山药150克、鸡蛋1个、葱1根、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖2小勺、玉米淀粉1勺、香油1勺烹饪步骤:1.准备好材料；图片
2.山药去皮切片，放入清水中浸泡备用，猪肉切小块，葱切葱花；图片
3.猪肉放入料理机中；图片
4.打成肉末；图片
5.加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油，搅拌均匀腌制15分钟；图片
6.山药围着盘子摆一圈；图片
7.再放入肉末，中间挖个小洞；图片
8.中间放入蛋黄；图片
9.放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟；图片
10.蒸好将汤汁倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀；图片
11.倒入锅中煮至浓稠；图片
12.浇倒在山药肉末上；图片
13.撒上葱花即可。图片
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