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by 茹絮的美食生活 配料:半肥瘦猪肉250克、山药150克、鸡蛋1个、葱1根、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖2小勺、玉米淀粉1勺、香油1勺烹饪步骤:1.准备好材料;图片
2.山药去皮切片,放入清水中浸泡备用,猪肉切小块,葱切葱花;图片
3.猪肉放入料理机中;图片
4.打成肉末;图片
5.加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油,搅拌均匀腌制15分钟;图片
6.山药围着盘子摆一圈;图片
7.再放入肉末,中间挖个小洞;图片
8.中间放入蛋黄;图片
9.放入蒸锅,水开后大火蒸20分钟;图片
10.蒸好将汤汁倒入碗中,加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉,搅拌均匀;图片
11.倒入锅中煮至浓稠;图片
12.浇倒在山药肉末上;图片
13.撒上葱花即可。图片
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